Indhold

Alle artikler

Oversigt over artiklerne på Grønthandler.dk: fagets historie, torv og engros, grønthandlerfaget og varekendskab om frugt.

Her er magasinets artikler samlet efter emne. Læs i den rækkefølge, der passer dig, eller start med forsiden.

Fag, ord og historie

Grønthandlerens historie i Danmark: fra omvandrende handlende og høkere til butikkerne.
Ordet grønthandler: betydning, beslægtede ord og den engelske oversættelse.
Grønthandlerfaget: arbejdsdag, indkøb og varekendskab.

Læs Om Grønthandler.dk, eller skriv til redaktionen via kontakt.

Grønthandlerens historie, arbejdsdagen bag disken og de ord, faget har givet sproget.

Grønthandlerens historie i Danmark

Fra omvandrende handlende og torvehandel til høkere, butikker og engros: en kort gennemgang af, hvordan grønthandlerfaget har udviklet sig i Danmark.
Grønthandlerfaget: arbejdsdag, indkøb og varekendskab

Hvad en grønthandler arbejder med: tidligt indkøb, sortering, opstilling, varekendskab og svind. En generel beskrivelse af faget bag disken.
Ordet grønthandler og hvad det hedder på engelsk Spørgsmål og svar

Hvad grønthandler betyder, hvilke beslægtede ord der findes (frugthandler, høker, urtekræmmer), og hvordan det hedder på engelsk: greengrocer.

Torvedage, engroshandel og markeder – fra købstadens torv til den overdækkede basar.

Torvehandel: torvedage og markedspladser gennem tiden

Hvad torvehandel er, hvorfor den hørte til købstæderne, og hvilke regler der gjaldt for torvedage og stadepladser. Med eksempler fra København.
Grønttorvet: engroshandlen med frugt og grønt

Hvordan et engrosmarked med frugt og grønt fungerer, og hvordan Københavns grønttorv flyttede mellem Israels Plads, Valby og Høje Taastrup.
Hvad er et farmers market?

Et farmers market er et marked, hvor producenter sælger direkte til forbrugerne. Her er begrebet forklaret og sat op mod torvehandel og grønthandlere.
Bazar: ordet, historien og den store basar i Istanbul

Hvad en bazar eller basar er, hvor ordet kommer fra, og hvad der kendetegner Den Store Basar i Istanbul. Dertil ordets brug i Danmark.

Varekendskab: modenhed, kvalitetsklasser, kernefrugter og frugter fra varmere egne.

Modne frugter: sådan kendes modenhed, og hvorfor nogle frugter eftermodner

Forskellen på klimakteriske og ikke-klimakteriske frugter, hvad ethylen gør, og hvilke tegn på modenhed man kan se efter hos typiske frugter.
Kvalitetsklasser og mærkning af frugt og grønt

EU's handelsnormer for frisk frugt og grønt: klasserne Ekstra, I og II, kravet om oprindelsesland, mærkning af pakket og løs vare og hvem der fører kontrol.
Frugt og grønt i disken: varegrupper og hvad der ikke skal ligge sammen

Varegrupperne i en frugt- og grøntafdeling, fra kernefrugt og citrus til rodfrugter og kål, og hvorfor ethylen betyder, at nogle varer holdes adskilt.
Æbler og pærer: kernefrugterne og de gamle danske sorter

Æbler og pærer som kernefrugter: botanik, oprindelse, kendte sorter fra danske oversigter, plukketid og lagring.
Eksotiske frugter: mango, papaya, granatæble og andre

Mango, papaya, ananas, granatæble, passionsfrugt, dragefrugt og avocado: oprindelse, botanik, udseende og tegn på modenhed.